天天喝骨头汤补钙导致伤口感染需手术,该如 [复制链接]

武汉的张先生因半月板损伤，医院做了半月板置换手术。手术后，家人每天给他喝骨头汤、排骨汤补钙。前段时间，伤口竟然化脓了。医生发现他的血糖监测结果竟是正常值的三倍。而且伤口已经出现严重感染，可能需要进行第二次手术。究竟什么原因呢？

医生表示张先生本来就有糖尿病，这样进补这不仅会导致糖尿病患者血糖增高，对于伤口痊愈也会带来很大的影响。人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。因为，骨折早期骨头汤喝得越多，可能会使得瘀血积滞，骨折愈合得越慢。

骨头汤是一道菜品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。那如何做出鲜美营养的骨头汤呢？

注意1.制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。2.在烧制中途忌加水。3.忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。4.忌早加酱油，以免汤味变酸。5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。6.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。